Videoreceta: pancakes de mató

Pancakes de mató
26/10/2020

Hoy, junto con la Fundació Alícia, os traemos un desayuno completísimo. Y es que, en una sola elaboración, tenemos los tres básicos para empezar el día con energía: lácteo, cereal y fruta. Se trata de unos ricos pancakes o tortitas de desayuno con mató y salsa de frutos rojos. A continuación, os mostramos cómo podéis prepararlos en familia, por ejemplo, algún fin de semana. ¡Buen provecho! 

A continuación, os dejamos la receta detallada:

Pancakes de mató con salsa de frutos rojos

Ingredientes para 2 personas: 

  • 160 g de mató 
  • 40 g de harina integral 
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla 
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen (para cocinar) 

Salsa de frutos rojos:

  • 1 puñado de avellanas tostadas
  • 1 puñado de moras y frambuesas
  • Hojas de Menta

Preparación:

Para la salsa de los pancakes:

  1. Comenzamos preparando la salsa para nuestros pancakes. Machacamos en un mortero las moras y las frambuesas, las avellanas y las hojas de menta. Reservamos la mezcla en la nevera. 

Para la masa:

  1. Cogemos dos boles y cascamos el huevo separando la clara de la yema. Ponemos la clara en un bol i la yema en el otro. 
  2. Agregamos junto con la yema, la harina, el mató, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos bien y reservamos.
  3.  Con la ayuda de unas varillas, batimos las claras con una pizca de sal. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que queden bien montadas. 
  4. Añadimos las claras montadas en el otro bol con movimientos envolventes.
  5. Calentamos una sartén antiadherente y colocamos cucharadas separadas de la preparación sobre la sartén. Esperamos un minuto aproximadamente hasta que se doren. 
  6. Con ayuda de una espátula les damos la vuelta y esperamos otro minuto más. 
  7. Servimos los pancakes tibios con la salsa de frutos rojos por encima. 

Vídeoreceta elaborada por:

Fundació Alícia

×

#BHHAwards 2021

Relevant Actors in the Health Sector

El hospital Sant Joan de Déu Barcelona ha sido nominado a los premios BHH Awards 2021, en la categoría de Mejor Hospital Innovador: por implementar y ofrecer herramientas digitales para mejorar el viaje y la experiencia de los pacientes y sus familias. ¿Nos ayudas a hacerlo posible? ¡Necesitamos tu voto! Muchas gracias