Videoreceta: Espaguetis con albóndigas de pescado

Espaguetis con albóndigas de pescado
30/01/2023

El pescado es un alimento rico en proteínas de alta calidad, en vitamina D y minerales y bajo en grasas saturadas. Existen el pescado azul y el pescado blanco, que se diferencian entre sí por el contenido en grasa de cada uno. Un consumo recurrente de pescado, en especial el pescado azul, se ha asociado con numerosos beneficios para la salud, especialmente por la calidad de sus grasas. Y no olvidemos procurar siempre un consumo responsable, ¡recuerda que el pescado también tiene temporada! Pregunta a tu pescadería de confianza. 

Aquí te dejamos una receta para innovar con los más peques. 

Espaguetis con albóndigas de pescado

Ingredientes para 2 raciones 

  • 160g espaguetis integrales o de colores
  • Salsa de tomate al natural
  • 1 c.c (cucharadita de café) de orégano
  • Sal

Para las albóndigas:

  • 250g merluza limpia
  • 50g zanahoria
  • 30g cebolla
  • 5g ajo
  • 2 ramas de perejil
  • 30g huevo batido
  • 20g pan rallado
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Hervir un cazo con abundante agua y con un poco de sal. Añadir la pasta y hervir según recomendaciones del fabricante. Escurrir. Reservar.
  2. Pelar la zanahoria, cebolla y el ajo y picar a dados pequeños.
  3. Calentar una sartén, añadir un chorro de aceite y sofreír las verduras a fuego medio. Cocer durante 20min. Reservar.
  4. Picar el pescado a dados pequeños y añadir en un bol junto con el sofrito. Separar la rama de las hojas de perejil y picar. Añadir en el bol junto con medio huevo batido y el pan rallado. 
  5. Remover con una cuchara.
  6. Coger porciones de 15-20gramos y bolear.
  7. Pasar las albóndigas por harina y sacudir el acceso.
  8. Calentar una sartén y añadir un chorro de aceite. Dorar las albóndigas. 
  9. Añadir el tomate, una pizca de sal y el orégano. Dejar cocer 5min. 
  10. Servir los espaguetis y la salsa por encima junto con las albóndigas.
  11. Picar perejil y decorar el plato.