Intolerancia digestiva a la fructosa o el sorbitol
Al ingerir un alimento que contiene fructosa o sorbitol pueden manifestarse unos síntomas como diarreas, gases (flatulencia), hinchazón y dolor abdominal, entre los 30 minutos y las 2 horas posteriores a la ingesta.
¿Qué es la intolerancia a la fructosa?
Es la incapacidad del intestino para absorber la fructosa y/o el sorbitol que se encuentra en algunos alimentos.
¿Qué es la fructosa?
Es un tipo de azúcar presente en frutas, verduras y miel. Se utiliza como edulcorante en la mayoría de los productos en los que figuran etiquetas “para diabéticos” o “sin azúcar”.
¿Qué es el sorbitol?
Es un azúcar presente en algunas frutas. Se utiliza como edulcorante en la mayoría de los productos para diabéticos. En las etiquetas nutricionales aparece bajo la denominación:
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Sorbitol E-420ii
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Jarabe de sorbitol E-420i
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia digestiva a la fructosa o el sorbitol?
Al ingerir un alimento que contiene fructosa o sorbitol pueden manifestarse unos síntomas como diarreas, gases (flatulencia), hinchazón y dolor abdominal, entre los 30 minutos y las 2 horas posteriores a la ingesta.
La gravedad de los síntomas depende de la cantidad ingerida y de su concentración.
Cada niño tiene una capacidad de absorción diferente.
¿Cómo se diagnostica?
Se diagnostica mediante el Test de hidrógeno espirado o H2, que consiste en la administración por vía oral de pequeñas dosis de fructosa.
Recomendaciones dietéticas
Los pacientes con malabsorción de la fructosa pueden tolerar alimentos que contengan pequeñas cantidades, pero deben tener en cuenta estas recomendaciones:
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Lee detenidamente las etiquetas de los alimentos manufacturados y los prospectos de los fármacos.
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Excluye los preparados “dietéticos” especialmente los alimentos “para diabéticos” porque contienen fructosa o sorbitol.
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Las frutas contienen una gran proporción de fructosa y, por tanto, debes limitar su ingesta.
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Es importante no tomar en un mismo día o en una misma comida más de un alimento limitado. Se deben consumir pequeñas cantidades según la tolerancia individual.
Cuadro de alimentos controlados en fructosa y sorbitol
| Grupo de alimentos | Permitidos | Limitados* | Desaconsejados |
|---|---|---|---|
| Lácteos |
Leche de vaca Yogur natural entero Quesos |
Yogur natural azucarado Nata o crema de leche |
Leche condensada, yogur con frutas, yogur de sabores, bebidas lácteas con azúcar o cacao. |
| Cereales |
Arroz, pasta, trigo, centeno, avena, tapioca, cebada Pan blanco, cereales de desayuno tipo CornFlakes (maíz inflado) |
Galletas, cereales, desayuno azucarados |
Pan, pasta, arroz y galletas integrales Galletas y cereales enriquecidos con miel, cereales tipo muesli o con chocolate |
| Verduras, Hortalizas y Tubérculos | Acelga, espinacas, escarola, brócoli, champiñón, coliflor, espárragos, lechuga, endivias, rábanos, pepino, apio, patata, cebolla, berenjena | Calabacín, judías verdes, col, col lombarda, tomate, setas, puerros | Calabaza, zanahoria, alcachofas, boniato |
| Legumbres | Ninguna | Guisantes, lentejas | Garbanzos, judías blancas |
| Frutas |
Aguacate, papaya Aceitunas Limón |
Mandarina, albaricoque, melocotón, fresa, mango, naranja, plátano, sandía, melón, piña natural, plátano | Mandarina, albaricoque, melocotón, fresa, mango, naranja, plátano, sandía, melón, piña natural, plátano |
| Frutos secos | Frutos secos (cantidades controladas) | ||
| Cárnicos, pescados y Huevos |
Todas las carnes, pescados y huevos frescos. | Ninguno |
Embutidos envasados con aditivos Salchichas tipo frankfurt, carnes y pescados precocinados |
| Aceites y grasas |
Aceite de oliva (mejor si es virgen extra) Mantequilla Margarina |
Ninguno | Ninguno |
| Azúcares y confituras* | Ninguno | Azúcar de mesa, cacao en polvo (cantidades controladas) * | Miel, chocolate, crema de cacao, mermeladas, chicles, turrón, golosinas, dulce de membrillo. |
| Bebidas | Todas las aguas mineralizadas, gasificadas. | Ninguno | Bebidas y refrescos azucarados, jarabes de frutas. Zumos de frutas |
| Condimentos |
Hierbas aromáticas Vinagre |
Ninguno | Salsas comerciales (revisa las etiquetas) |
* Los alimentos con azúcar añadido no son recomendables en una dieta saludable.
