Vídeorecepta: Hummus de colors

16/10/2019
Font:
Els llegums són tot un superaliment! presenten una composició nutricional excel·lent, destacant pel seu contingut en fibra, proteïnes, hidrats de carboni complexos, vitamines i minerals.
Són tant bons, saludables com sostenibles i formen part de la nostra estimada dieta mediterrània. Els experts recomanen que mengem aquest excel·lent producte de dos a quatre vegades a la setmana. Per a això, a continuació, us proposem una recepta molt especial perquè els més petits de casa la gaudeixin, no només assaborint-la en família, sinó també cuinant.
Avui cuinem...
Hummus de colors
Ingredients per a la base d’hummus:
- 1 pot de cigrons gran
- 1 gra d'all
- 1 llimona
- 1/2 got d'aigua
- 4 c/s d'oli d'oliva verge
- 1 c/s de tahini (pasta de sèsam)
- Comí en pols
- Pebre negre
- Sal
Ingredients per donar color:
- 1 remolatxa petita cuita
- 2 grapats d'espinacs frescos
- Sèsam negre i blanc per decorar
Ingredients pels bastonets vegetals:
- 1 pastanaga
- 2 branquetes d'api
Elaboració
- Pelem el gra d'all i el tallem per la meitat.
- Tallem la llimona i l’espremem.
- Posem els ingredients principals en un recipient per triturar: els cigrons, l'all, el tahini, el suc de llimona, l'aigua, un pessic de pebre negre, comí en pols i de sal.
- Triturem tots els ingredients fins a formar una massa homogènia.
- Separem la barreja en tres parts.
- I atenció! En dues d'elles afegim un ingredient diferent. En un la remolatxa i en un altre els espinacs.
- Els triturem fins a formar una pasta homogènia. Barregem una mica perquè el color es reparteixi.
- Ho servim en un bol amb un raig d'oli d'oliva per sobre i ho decorem amb les llavors de sèsam.
- Per acabar, pelem la pastanaga i tallem les verdures en bastonets i ja ho tenim llest!
Comentaris
- A la barreja base d'hummus se li pot afegir alvocat, albergínia o pebrot rostits, per obtenir encara més colors i sabors diferents.
- Podem incorporar l'hummus com a guarnició de múltiples plats, com a farciment per entrepans, en amanides o com a salsa... És molt versàtil!
Vídeorecepta elaborada per: