• El portal de la salut per a les famílies
  • L'Observatori de la salut de la infància i l'adolescència
  • Més de 1000 consells de salut per als teus fills
  • La guia de la salut i el benestar per als teus fills

Vídeorecepta: Hummus de colors

Hummus de colors
16/10/2019

Els llegums són tot un superaliment! presenten una composició nutricional excel·lent, destacant pel seu contingut en fibra, proteïnes, hidrats de carboni complexos, vitamines i minerals.

Són tant bons, saludables com sostenibles i formen part de la nostra estimada dieta mediterrània. Els experts recomanen que mengem aquest excel·lent producte de dos a quatre vegades a la setmana. Per a això, a continuació, us proposem una recepta molt especial perquè els més petits de casa la gaudeixin, no només assaborint-la en família, sinó també cuinant.

Avui cuinem...

 

Hummus de colors

Ingredients per a la base d’hummus:

  • 1 pot de cigrons gran
  • 1 gra d'all
  • 1 llimona
  • 1/2 got d'aigua
  • 4 c/s d'oli d'oliva verge
  • 1 c/s de tahini (pasta de sèsam)
  • Comí en pols
  • Pebre negre
  • Sal

Ingredients per donar color:

  • 1 remolatxa petita cuita
  • 2 grapats d'espinacs frescos
  • Sèsam negre i blanc per decorar

Ingredients pels bastonets vegetals:

  • 1 pastanaga
  • 2 branquetes d'api

Elaboració

  1. Pelem el gra d'all i el tallem per la meitat.
  2. Tallem la llimona i l’espremem.
  3. Posem els ingredients principals en un recipient per triturar: els cigrons, l'all, el tahini, el suc de llimona, l'aigua, un pessic de pebre negre, comí en pols i de sal.
  4. Triturem tots els ingredients fins a formar una massa homogènia.
  5. Separem la barreja en tres parts.
  6. I atenció! En dues d'elles afegim un ingredient diferent. En un la remolatxa i en un altre els espinacs.
  7. Els triturem fins a formar una pasta homogènia. Barregem una mica perquè el color es reparteixi.
  8. Ho servim en un bol amb un raig d'oli d'oliva per sobre i ho decorem amb les llavors de sèsam.
  9. Per acabar, pelem la pastanaga i tallem les verdures en bastonets i ja ho tenim llest!

Comentaris

  • A la barreja base d'hummus se li pot afegir alvocat, albergínia o pebrot rostits, per obtenir encara més colors i sabors diferents.
  • Podem incorporar l'hummus com a guarnició de múltiples plats, com a farciment per entrepans, en amanides o com a salsa... És molt versàtil!

Vídeorecepta elaborada per:

Fundació Alícia

Comparteix