Vídeorecepta de gelats frescos, naturals i boníssims!

L'alimentació saludable es basa en un concepte general: la moderació. I en aquest sentit, hem d'aclarir que, lluny de recomanar un consum freqüent de determinats grups d'aliments com dolços, brioixeria, pastisseria i gelats, per exemple, com a elements indispensables de la dieta (es pot viure sense consumir-ne), és just parlar de la seva composició i de què ofereixen a l'organisme.

Els gelats, tot i el que molts puguem pensar, són una rica font de vitamines (A, B6, B12, C, D i E) i minerals com el fòsfor i el calci, i realitzant-ne un consum moderat, no tenen per què desaparèixer de la vida dels més petits ni dels adults - tots els aliments en la seva justa quantitat i freqüència tenen lloc dins d'una alimentació saludable combinada amb un estil de vida actiu.

No està de més recordar que l'atracció pel sabor dolç és una preferència innata en l'ésser humà, i en trobar-se escrita en el nostre codi genètic, resulta veritablement difícil no satisfer-la de tant en tant. És important recordar també, que l'alimentació obeeix a aquests aspectes més subjectius, on més enllà que sigui saludable, ha de ser bona i plaent.

Els gelats, considerats les postres estrella de l'estiu, són una manera estupenda d'aprofitar també les fruites i les verdures i tots els nutrients que aquestes ens aporten sense necessitat d'utilitzar sucre afegit i d'aquesta manera, es converteixen en una opció molt més sana per gaudir.

A continuació, l'Ana i la Irina, ens ensenyaran opcions delicioses i pràctiques per fer gelats casolans de fruites i verdures amb diferents textures i sabors. Esperem que us agradin!

Polos de fruites

Polo multicolor de síndria

Ingredients per a 4 persones

• ¼ de Síndria  
• 80 ml de llet de coco
• 1 kiwi
• 20 g de nabius
• Motlles de polos
• 2 cullerades de iogurt

Elaboració

1. Triturem la síndria fins a aconseguir un puré.
2. Després, omplim dues terceres parts dels motlles de polo i repartim dins d'aquests els nabius. Ho reservem al congelador entre 15 i 20 minuts.
3. Quan estigui congelat, omplim la meitat de l'espai que queda amb la llet de coco i ho tornem a guardar al congelador durant 10 minuts més.
4. Finalment, una vegada que la capa anterior ja estigui congelada, triturem el kiwi juntament amb dues cullerades de iogurt. El colem i acabem d'omplir els motlles amb aquest puré.
5. Finalment ho deixem 2 hores més o fins que s'acabi de congelar.

També es poden fer gelats barrejant diferents fruites: Pela, trosseja i tritura per aconseguir el polo de fruites que més t'agradi.

Polo de taronja i pastanaga 

• 100 ml de suc de taronja natural
• 5 pastanagues
• 1 préssecs

Polo d'alvocat 

• 1 alvocat
• 500 ml de suc de poma
• Suc de 2 llimes

Postre gelat

Ingredients per a 4 persones

Per el gelat:

• 200 g de nata
• 4 galetes digestive o María
• 2 cullerades soperes de melmelada de gerds
• 2 cullerades soperes de xarop d'atzavara o mel

Per al pa de pessic al microones:

• 25 g d'oli de oliva
• 50 g de sucre
• 1 ou
• 40 ml de aigua
• 50 g de farina de blat
• 5 g de llevat en pols
• 30 g de nous trossejades

Per decorar:

• 5 – 6 gerds
• Menta fresca

NOTA: si s'utilitza galeta, farina i llevat sense gluten, pot ser unes postres apte per a celíacs.

Elaboració

1. Muntem la nata juntament amb el xarop d'atzavara, i un cop muntada, afegim les galetes trossejades i la melmelada de gerds i ho barregem bé.
2. Guardem la barreja anterior al congelador entre 3 i 4 hores, remenant de tant en tant.
3. En un bol incorporem els ingredients del pa de pessic, un a un, en l'ordre en què apareixen descrits. Cada vegada que afegim un ingredient, hem de barrejar bé fins a homogeneïtzar.
4. Col·loquem la barreja en un envàs apte per al microones o el dossifiquem en tasses per esmorzar. Cuinar a màxima potència durant 4 minuts si és un únic motlle o 1 minut si és per tassa.
5. Deixar reposar en el mateix envàs, durant uns minuts.
6. Un cop fred, desemmotllar procurant que no es trenquin les vores.
7. Emplatem col·locant un tros de pa de pessic a la base del plat, una bola del gelat de nata a sobre i acompanyem amb trossos de gerds i una mica de menta.

Vídeorecepta i article elaborats per: