Vídeorecepta: esmorzars divertits pel cole

L'esmorzar a mig matí és un dels àpats més importants del dia. 

Segons dades de la Guia de menjadors escolars del programa PERSEO i les publicacions sobre alimentació saludable de la Agència de Salut Pública de Catalunya, la importància de l'esmorzar sobre l'estat nutricional i el rendiment acadèmic dels nens està demostrada. A banda, també hi ha dades que afirmen la relació entre l'obesitat infantil i ometre l'esmorzar. I és que les persones que no esmorzen tenen un repartiment d'energia al llarg del dia desfavorable, és a dir, en no esmorzar acaben sopant més.

Com hauria de ser l'esmorzar ideal?

• Aigua: agafar la rutina de beure un got d'aigua en dejú permet activar el nostre sistema digestiu i evitar el restrenyiment. Aquesta senzilla rutina és important que sigui adquirida des de la infància.
• Farinacis: diferents tipus de pa, torrades, cereals preferiblement sense sucre, etc. Les varietats integrals ajudaran a incorporar més fibra a la nostra alimentació. Productes de brioixeria, recurrentment utilitzats en esmorzars i berenars infantils, com pastissos, magdalenes, pa de pessic, galetes, etc. poden formar part esporàdicament d'aquest grup, però no de forma habitual.
• Lactis: llet, iogurt, formatge, etc. Representen un grup molt important, sobretot en nens en edat de creixement, per la seva aportació en calci i altres minerals i vitamines.
• Fruites: la millor opció és menjar fruita fresca sencera de temporada, si pot ser amb la seva pròpia pell, sempre prèviament rentada. No obstant això, un suc natural pot ser una alternativa per aquells nens que siguin més reticents a menjar la peça. La fruita és l'aliment ideal per menjar a mig matí, per exemple, durant l'esbarjo, i així repartir durant el matí els tres grups d'aliments.

Recepta 1: Entrepà 2.0

Ingredients

• 2 llesques de pa de motlle integral o de cereals sense vores
• ½ alvocat
• ¼ tomàquet
• 2 talls de gall dindi
• 2 talls de formatge mozzarella
• 1 cullerada de melmelada de maduixa

Elaboració

1. Estirem el pa de motlle amb l'ajuda d'un corró.
2. Posem per sobre el farciment que ens agradi més, sigui dolç o salat.

1. Posem sobre del pa un tall de gall dindi.
2. A un extrem del pa col·loquem el tomàquet i l'alvocat per poder-lo enrotllar.

1. Untem el pa amb melmelada.
2. Posem per sobre el formatge mozzarella laminat.
3. Ho enrotllem amb cura i ho guardem per portar a l'escola en un envàs per entrepans reutilitzable.

Recepta 2: Dorayaki 

Ingredients per a 2 dorayakis

• 100 g de farina
• 2 cullerades de sucre
• 2 ous
• 1 cullerada de mel
• ½ cullerada de llevat en pols 
• 30 ml de aigua 

• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada petita de cacau en pols
• ½ plàtan

Elaboració

1. Trenquem i batem els ous.
2. Afegim als ous l'aigua i la mel i barregem.
3. Finalment afegim el llevat, el sucre i la farina.
4. Escalfem una paella a foc mitjà i aboquem una part de la massa.
5. Daurem pels dos costats i retirem. Repetir el procés amb la massa restant.

1. Tallem mig plàtan a rodanxes, el posem en un morter.
2. Aixafem el plàtan juntament amb una mica de cacau en pols i oli d'oliva.
3. Untem les salses en un costat i enganxem l'altre costat del dorayaki.
4. Ho guardem per portar a l'escola en un envàs per entrepans reutilitzable.

Article, receptes i vídeo realitzats per:

Fundació Alícia