Vídeorecepta: crep de mongetes a l'estil Yakisoba
24/10/2022
Font:
Amb aquesta nova recepta t'oferim una forma original d'introduir llegums en els àpats principals. Aquesta recepta de creps, a més d'agradar molt als més petits, és un plat senzill, versàtil i fàcil de preparar, ideal per a cuinar tots junts!
A continuació et deixem el pas a pas.
Crep de mongetes a l'estil “yakisoba”
Ingredients per a 2 racions
Per a la crep:
- 100g de mongetes blanques cuites
- 75g de clares d'ou
- 40g de farina
- 60g aigua
- Oli d'oliva verge extra
- Orenga
- Sal
Per al farcit:
- 150g pit de pollastre
- 50g ceba
- 50g pastanaga
- 50g carabassó
- 10g gingebre
- 5g salsa de soia
- 1 c.c. llavors de sèsam
- Oli d'oliva verge extra
c.s. – cullerada sopera
c.c.- culleradeta de cafè
Elaboració
Per al crep:
- Rentar i escórrer les mongetes.
- En un recipient alt posar les mongetes i les clares. Triturar amb un braç elèctric fins a aconseguir una massa llisa.
- Afegir la farina, un polsim de sal i l'orenga a la mescla anterior. Triturar i reservar.
- Abocar la massa amb l'ajuda d'un cullerot i repartir-la trontollant la paella en cercles abans que es qualli fins aconseguir una massa fina.
- Quan les vores quedin torrades girar la massa i deixar coure per l'altre costat. Reservar.
- Repetir el procés fins a acabar la massa.
Per al farcit:
- Rentar la pastanaga i el carabassó.
- Pelar la pastanaga i la ceba. Tallar totes les verdures a bastons.
- Pelar el gingebre amb l'ajuda d'una cullera i tallar en bastonets.
- Tallar el pollastre en tires fines.
- Escalfar una paella i afegir un rajolí d'oli.
- Saltejar el pollastre i reservar
- En la mateixa paella, saltejar les verdures juntament amb el gingebre. Coure durant 15-20min.
- Afegir un rajolí de salsa de soia i el pollastre. Coure 5 minuts més.
- Emplenar les creps amb el saltejat i tancar-les.
- Servir i decorar amb llavors de sèsam.