Vídeorecepta: crep de mongetes a l'estil Yakisoba

Crep de alubias al estilo Yakisoba
24/10/2022

Amb aquesta nova recepta t'oferim una forma original d'introduir llegums en els àpats principals. Aquesta recepta de creps, a més d'agradar molt als més petits, és un plat senzill, versàtil i fàcil de preparar, ideal per a cuinar tots junts!

A continuació et deixem el pas a pas.

Crep de mongetes a l'estil “yakisoba”

Ingredients per a 2 racions 

 

Per a la crep:

  • 100g de mongetes blanques cuites
  • 75g de clares d'ou
  • 40g de farina
  • 60g aigua
  • Oli d'oliva verge extra
  • Orenga
  • Sal

Per al farcit:

  • 150g pit de pollastre
  • 50g ceba
  • 50g pastanaga
  • 50g carabassó
  • 10g gingebre
  • 5g salsa de soia
  • 1 c.c. llavors de sèsam
  • Oli d'oliva verge extra

c.s. – cullerada sopera
c.c.- culleradeta de cafè

Elaboració

 

Per al crep:

  1. Rentar i escórrer les mongetes.
  2. En un recipient alt posar les mongetes i les clares. Triturar amb un braç elèctric fins a aconseguir una massa llisa.
  3. Afegir la farina, un polsim de sal i l'orenga a la mescla anterior. Triturar i reservar.
  4. Abocar la massa amb l'ajuda d'un cullerot i repartir-la trontollant la paella en cercles abans que es qualli fins aconseguir una massa fina. 
  5. Quan les vores quedin torrades girar la massa i deixar coure per l'altre costat. Reservar.
  6. Repetir el procés fins a acabar la massa.

Per al farcit:

  1. Rentar la pastanaga i el carabassó.
  2. Pelar la pastanaga i la ceba. Tallar totes les verdures a bastons.
  3. Pelar el gingebre amb l'ajuda d'una cullera i tallar en bastonets.
  4. Tallar el pollastre en tires fines.
  5. Escalfar una paella i afegir un rajolí d'oli.
  6. Saltejar el pollastre i reservar
  7. En la mateixa paella, saltejar les verdures juntament amb el gingebre. Coure durant 15-20min.
  8. Afegir un rajolí de salsa de soia i el pollastre. Coure 5 minuts més.
  9. Emplenar les creps amb el saltejat i tancar-les.
  10. Servir i decorar amb llavors de sèsam.