Videorecepta: Amanida cesar

Conjuntament amb la Fundació Alícia treballem perquè tots mengem millor, és a dir, de formes més bona, més sana i sostenible. Utilitzem la cuina com a eina per a la millora dels hàbits alimentaris en totes les edats, però especialment, des de petits.

A l'hora de posar-nos a cuinar, és fonamental aplicar certes recomanacions d'higiene i seguretat alimentària. Per a això, en la següent vídeorecepta trobareu algunes de les principals pautes a seguir, tant adults com nens, a la cuina del nostre dia a dia.

A continuació, us detallem la recepta d'amanida César per exemplificar les diferents recomanacions d'higiene i seguretat alimentària. Bon profit!

Amanida cesar

Ingredients per a 2 racions:

• 2 cors d’enciam
• 1 tomàquet
• ½ pit de pollastre
• 1 grapat de crostons
• Formatge curat per decorar
• 1 c.s. d’oli d’oliva verge

Per a la salsa:

• 1-2 filets d’anxoves
• 4 c.s. de maionesa
• 1 c.s. de suc de llimona
• 1 c.s. de mostassa 
• 3 c.s. formatge curat ratllat o en pols
• 2 c.s. d’aigua
• ½ gra d’all petit 
• Pebre negre mòlta 

*c.s. – “cullerada sopera”

Elaboració:

1. Per la salsa, triturar els filets d'anxova, amb l'all, la maionesa, el suc de llimona, la mostassa, el formatge i dues cullerades d'aigua. Condimentar amb el pebre negre i reservar.
2. Tallar el pollastre a daus i daurar en una paella amb una mica d'oli d'oliva verge. Reservar.
3. Rentar i escórrer l'enciam i el tomàquet. Tallar i posar-los en un bol.
4. Emplateu l'amanida amb la vinagreta per sobre, una mica de formatge curat, el pollastre a daus i els crostons.

Relacionat amb aquest tema, us recomanem que consulteu també l'article publicat per l'Agència de Salut Pública de Catalunya, on s'explica què cal tenir en compte a nivell de seguretat i d'higiene en el cas que vulguem portar-nos el menjar en una carmanyola fora de casa (o a l'escola).

Viderecepta elaborada per: 

Fundació Alícia