• El portal de la salut per a les famílies
  • L'Observatori de la salut de la infància i l'adolescència
  • Més de 1000 consells de salut per als teus fills
  • La guia de la salut i el benestar per als teus fills

Sopes i cremes refrescants, ideals per l'esiu

Gaspatxo de síndria
31/07/2012

L'estiu és l'època de l'any perfecta per gaudir de cremes i sopes de verdures ben fresques. Ens ajuden a suportar millor la calor i ens aporten vitamines, minerals i, sobretot, molta aigua. A més, el seu contingut energètic és relativament baix, així que són molt recomanables per introduir sovint en la nostra dieta estiuenca.

Aquest tipus de preparacions ens permeten utilitzar una gran varietat d’ingredients: les podem fer de fruita, de verdura, de llegums i, fins i tot, de combinacions d’aquests elements.

Les podem fer amb els ingredients crus (com el gaspatxo) o cuits, ja siguin bullits, al vapor, al microones i fins i tot al forn. Una crema freda d’escalivada, per exemple, és boníssima.

Hem de tenir en compte que, en funció de l’aigua que contenen els propis ingredients i del líquid que hi afegim (aigua, brou, infusions ...), la consistència que obtindrem serà més líquida o més espessa.

A l’hora de menjar-nos-la, també podem servir-la en un plat com sopa, ens la podem beure en un got o la podem posar dins d’una ampolla per endur a qualsevol lloc i refrescar-nos durant tot el dia.

Gaspatxo de síndria

Ingredients per a 4 persones

  • Mitja síndria
  • 3 tomàquets
  • Mitja ceba
  • 1 gra d’all
  • Mig pebrot verd
  • 1 llesca de pa
  • 1 cullerada sopera de vinagre de Xerès
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
  • Sal

Elaboració

  • Trossegeu la síndria i traieu-ne les llavors.
  • Netegeu i trossegeu els tomàquets, la ceba i el pebrot verd.
  • Introduïu en un recipient alt la síndria i la resta d’ingredients i seguidament tritureu-ho tot.
  • Si ho preferiu més fi, es pot colar el líquid resultant.
  • Serviu-ho en un plat per prendre amb cullera o en un got per beure.
  • Ho podeu acompanyar amb unes cues de llagostí cuites al vapor o amb un cruixent de formatge per decorar.

Crema de carbassó al microones

Ingredients per a 4 persones

  • 400 grams de carbassó
  • 200 grams de ceba
  • 600 ml d’aigua o brou de verdures
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva verge

Elaboració

  • Netegeu i trossegeu el carbassó i la ceba.
  • Poseu les verdures en un recipient apte per al microones.
  • Afegiu l’aigua o el brou i tapeu-lo amb un film de plàstic.
  • Amb una forquilla o ganivet, feu algun forat en el plàstic.
  • Deixeu-lo coure al microones amb la màxima potència durant 6-7 minuts.
  • Traieu el recipient del microones, salpebreu la sopa i tritureu-la afegint-hi oli d’oliva, perquè emulsioni i quedi més cremosa.
  • Es pot servir calenta o freda, segons el gust.

Recepta elaborada per:

Fundació Alícia

Comparteix