• El portal de la salut per a les famílies
  • L'Observatori de la salut de la infància i l'adolescència
  • Més de 1000 consells de salut per als teus fills
  • La guia de la salut i el benestar per als teus fills

Receptes de gelats, polos i granissats boníssims!

Gelats, polos i granissats
27/06/2012

Els gelats ens vénen de gust molt sovint durant els mesos d'estiu. Una forma d'estalviar i d’evitar l'excés de sucre i greixos és fer-los a casa. Podem controlar la quantitat que mengem fent porcions més petites de les que trobem normalment als establiments. També podrem conèixer i variar els ingredients amb què els fem.

A més, les persones diabètiques poden substituir en la recepta el sucre per l’edulcorant que facin servir habitualment i col·locar-lo en motlles de volum conegut que els permeti preveure les racions d’hidrats de carboni que consumeixen.

Les receptes que us proposem aquesta vegada us permetran fer els vostres propis gelats, granissats i polos. Tots a base de fruites i ingredients que la majoria tenim a casa, i que podem anar variant i combinant segons el que ens sobri i ens vingui de gust.

És una molt bona opció per aprofitar la fruita, que es fa malbé fàcilment a l’estiu. També es tracta d’una bona manera d’augmentar el consum de fruita i de passar una bona estona preparant la recepta amb els més petits.

Gelat de fruites variades

Ingredients

  • 500 grams de préssec (o nectarines, o albercocs ... el que més us agradi, o tot barrejat)
  • 100 grams de plàtan
  • 175 grams de suc de taronja
  • 100 grams de formatge fresc cremós
  • 40 grams de sucre

Elaboració

  • Peleu el plàtan i els préssecs i talleu-los a trossets d’uns 2 centímetres.
  • Emboliqueu-ho amb film transparent i congeleu-ho d’un dia per l’altre.
  • Retireu la fruita del congelador i separeu els trossos.
  • Poseu en un got americà el suc de taronja, el sucre i el formatge fresc i trinxeu-ho tot, mitjançant cops ràpids i curts perquè no s’escalfi la batedora.
  • Quan estigui barrejat i hagi agafat la textura d’un puré fred i emulsionat, col·loqueu-ho en un recipient ample, tapeu-lo i poseu-lo al congelador durant uns 30 minuts perquè torni a agafar el fred que ha perdut.
  • El mateix es pot fer amb qualsevol fruita que hi hagi a casa o que us vingui de gust (maduixes, mores, mango,...)

Granissat de gaspatxo i cireres

Ingredients

  • 200 grams de gaspatxo
  • 12 cireres
  • 20 grams d’oli d’oliva verge

Elaboració

  • Poseu el gaspatxo en un recipient ample i poc alt i congelar un mínim de 3 hores.
  • Retireu-lo del congelador i deixeu-lo temperar uns minuts.
  • Trinxeu-ho amb una forquilla fins a obtenir el granissat.
  • Talleu les cireres per la meitat i extraieu-ne els pinyols.
  • Col·loqueu el granissat de gaspatxo en un bol, afegiu-hi les cireres per sobre i una cullerada d’oli d’oliva.

Polo de maduixots

Ingredients

  • 100 grams de maduixots
  • 10 grams de sucre
  • 200 grams de suc de taronja
  • 40 grams de suc de llimona

Elaboració

  • Espremeu les taronges i la llimona.
  • Afegiu-hi el sucre i els maduixots i tritureu-ho bé.
  • Passeu-ho per un colador i distribuïu-ho en motlles individuals (glaçoneres o motlles especials per a polos).
  • Poseu-ho al congelador durant un mínim de 3 hores.
  • Treure-ho del motllo i serviu-ho com més us agradi.
  • Es poden fer els polos d’allò que us agradi més, fins i tot de vegetals, de tomàquet, de pastanaga...

 

Recepta elaborada per:

Fundació Alícia

Comparteix