Receptes de gelats, polos i granissats boníssims!
Els gelats ens vénen de gust molt sovint durant els mesos d'estiu. Una forma d'estalviar i d’evitar l'excés de sucre i greixos és fer-los a casa. Podem controlar la quantitat que mengem fent porcions més petites de les que trobem normalment als establiments. També podrem conèixer i variar els ingredients amb què els fem.
A més, les persones diabètiques poden substituir en la recepta el sucre per l’edulcorant que facin servir habitualment i col·locar-lo en motlles de volum conegut que els permeti preveure les racions d’hidrats de carboni que consumeixen.
Les receptes que us proposem aquesta vegada us permetran fer els vostres propis gelats, granissats i polos. Tots a base de fruites i ingredients que la majoria tenim a casa, i que podem anar variant i combinant segons el que ens sobri i ens vingui de gust.
És una molt bona opció per aprofitar la fruita, que es fa malbé fàcilment a l’estiu. També es tracta d’una bona manera d’augmentar el consum de fruita i de passar una bona estona preparant la recepta amb els més petits.
Gelat de fruites variades
Ingredients
- 500 grams de préssec (o nectarines, o albercocs ... el que més us agradi, o tot barrejat)
- 100 grams de plàtan
- 175 grams de suc de taronja
- 100 grams de formatge fresc cremós
- 40 grams de sucre
Elaboració
- Peleu el plàtan i els préssecs i talleu-los a trossets d’uns 2 centímetres.
- Emboliqueu-ho amb film transparent i congeleu-ho d’un dia per l’altre.
- Retireu la fruita del congelador i separeu els trossos.
- Poseu en un got americà el suc de taronja, el sucre i el formatge fresc i trinxeu-ho tot, mitjançant cops ràpids i curts perquè no s’escalfi la batedora.
- Quan estigui barrejat i hagi agafat la textura d’un puré fred i emulsionat, col·loqueu-ho en un recipient ample, tapeu-lo i poseu-lo al congelador durant uns 30 minuts perquè torni a agafar el fred que ha perdut.
- El mateix es pot fer amb qualsevol fruita que hi hagi a casa o que us vingui de gust (maduixes, mores, mango,...)
Granissat de gaspatxo i cireres
Ingredients
- 200 grams de gaspatxo
- 12 cireres
- 20 grams d’oli d’oliva verge
Elaboració
- Poseu el gaspatxo en un recipient ample i poc alt i congelar un mínim de 3 hores.
- Retireu-lo del congelador i deixeu-lo temperar uns minuts.
- Trinxeu-ho amb una forquilla fins a obtenir el granissat.
- Talleu les cireres per la meitat i extraieu-ne els pinyols.
- Col·loqueu el granissat de gaspatxo en un bol, afegiu-hi les cireres per sobre i una cullerada d’oli d’oliva.
Polo de maduixots
Ingredients
- 100 grams de maduixots
- 10 grams de sucre
- 200 grams de suc de taronja
- 40 grams de suc de llimona
Elaboració
- Espremeu les taronges i la llimona.
- Afegiu-hi el sucre i els maduixots i tritureu-ho bé.
- Passeu-ho per un colador i distribuïu-ho en motlles individuals (glaçoneres o motlles especials per a polos).
- Poseu-ho al congelador durant un mínim de 3 hores.
- Treure-ho del motllo i serviu-ho com més us agradi.
- Es poden fer els polos d’allò que us agradi més, fins i tot de vegetals, de tomàquet, de pastanaga...
Recepta elaborada per:
