Skip to main content
Quines són les tendències alimentàries per al 2022?

Quines són les tendències alimentàries per al 2022?

Quines són les tendències alimentàries per al 2022?

Les darreres dècades, la nostra manera de menjar ha canviat més que en els anteriors cinc-cents anys. Diàriament rebem informació constant i dispar de tendències que som incapaços d'assimilar i incorporar dins del nostre dia a dia, encara que moltes influeixen en com mengem.

Des de fa temps, a la Fundació Alícia van veure que conèixer les necessitats, els interessos, les preocupacions o les aspiracions de la nostra societat era bàsic per poder crear l'alimentació del futur. I per això es va crear un Observatori Permanent de Tendències Alimentàries (OPTAlícia) que recull quines són les tendències que influiran en la nostra manera de menjar i relacionar-nos amb els aliments.

Aquest 2022 es reforcen algunes tendències que s'entreveien en els anys anteriors, però que aquest any agafen força. Aleshores, què es cou per a aquest any?

TENDÈNCIES ALIMENTÀRIES 2022

  • Alimentació saludable i sostenible. Ja no només és important la salut individual. Considerar la salut del planeta també és una obligació per poder continuar gaudint dels seus recursos en el futur. Davant d'un consumidor més conscienciat de la relació entre alimentació, salut i medi ambient, la incorporació de productes frescos, de proximitat i de temporada i lliures de plàstics i d'altres envasos no reciclables o biodegradables és bàsic per seguir una alimentació equilibrada i sostenible. A més, es fa atenció a aquells aliments que han estat obtinguts seguint unes bones pràctiques d'agricultura i ramaderia (agricultura ecològica i ramaderia extensible, preferiblement), apostant pels petits productors locals.
  • Més vegetals de tota mena i en tots els formats! L'evidència demostra la necessitat de reduir l'excés de consum de carn tant per salut com per sostenibilitat. La tendència més coneguda els darrers anys són els aliments mimètics, és a dir, aquells que imiten l'aparença, el sabor i la textura d'elaboracions fetes amb ingredients d'origen animal, però elaborats amb verdures, llegums, bolets, cereals, llavors o fruits secs. Però cal vigilar perquè no totes les opcions que trobem al mercat com a “substituts vegetals” són la millor opció. Molts no deixen de ser productes ultra processats amb una llarga llista d'ingredients on solen incloure additius i colorants per atraure el consumidor, sal i greixos vegetals no saludables, a més de l'excés de plàstic que els envolta. Allunyant-se així del concepte de salut i sostenibilitat. Per aquest motiu, abans de comprar-los, és important fixar-se bé en les etiquetes.
    A més, en els darrers mesos s'ha alçat el corrent de versionar plats ja de per si vegetals amb encara més verdures com ara uns espaguetis on en lloc de pasta s'utilitza carbassó, nap o tots dos combinats, donant-los forma amb l'ajuda d'una mandolina o bé, uns gnocchi de pastanaga o un arròs a base de coliflor que s'obté simplement de ratllar la verdura en qüestió.
  • Ultrapersonalització del que mengem perquè doni resposta a les necessitats individuals. Es demanen solucions que considerin l'estat de salut, interessos, preferències, ritmes de vida accelerats i per suposat la prevenció o tractament de malalties com la diabetis, la hipertensió, la hipercolesterolèmia… Les noves tecnologies són una eina per desenvolupar aplicacions, programes, assistent o llocs web que ajuden que les nostres decisions alimentàries siguin el més adaptades a les nostres necessitats.
  • Alimentar la teva microbiota. L'interès per estar sans i les evidències que relacionen la salut de la nostra microbiota intestinal amb la prevenció de certes malalties com la diabetis tipus 2 i l'obesitat, ha elevat l'interès per alguns aliments probiòtics (microorganismes vius presents en aliments com ara el iogurt , el quefir, el xucrut, la pasta de miso o la kombutxa), prebiòtics (fibres que alimenten els microorganismes, estimulant el seu creixement i l'activitat de certs bacteris beneficiosos) que podem trobar en llegums, fruites, verdures o cereals integrals i simbiòtics (la combinació de probiòtics i prebiòtics). En el cas d'adquirir aliments probiòtics és important fixar-se bé en les etiquetes per veure que realment continguin els microorganismes vius.
  • I, sobretot, cuina! Des de la pandèmia hem potenciat l'hàbit de cuinar i menjar a casa nostra. A més, les evidències científiques corroboren que les persones que tenen millors habilitats culinàries tenen millors eleccions alimentàries, portant una alimentació més sana i equilibrada. Per això la cuina ens ajudarà no sols a menjar millor, sinó també a experimentar amb nous ingredients, plats i sabors i gaudir-los en família.

 

Si voleu saber-ne més, trobareu informació actualitzada sobre tendències per a aquest 2022 en els següents enllaços:

 

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  18/07/2023 Última modificació:  18/07/2023