Gestionar l'alimentació familiar per Nadal quan un nen té diabetis requereix atenció i planificació. Aquest article ofereix consells sobre com adaptar el menú per a controlar el consum de carbohidrats, seleccionar aperitius adequats, intercanviar racions de fruites per dolços nadalencs i ajustar la insulina segons sigui necessari. A més, s'emfatitza la importància de prioritzar l'aigua com a beguda i d'involucrar als nens en la preparació de menjars festius per a fer-ho més divertit i educatiu.
De forma general, cada nen amb diabetis té una pauta marcada amb les racions de carbohidrats (HC) que pot ingerir en cada àpat, sent una ració sempre equivalent a 10 g d'HC.
Els aliments rics en hidrats de carboni (HC) formen part fonamental de la nostra cultura culinària: pa, pasta, arròs, llegums, fruita o dolços. Per això, és essencial en la diabetis dur a terme una alimentació variada i equilibrada, però regulant en el dia a dia les quantitats que s'ingereixen d'aquests aliments.
Si el menjar no es realitza a la vostra casa, pregunteu als amfitrions per la previsió del menú: tipus d'aperitius, plats principals, postres… per a així detectar en quines parts del menú hi haurà més presència de HC i poder prioritzar on fer la conversió de les racions pautades, tenir en compte les unitats d'insulina, o el que es desdejunarà o menjar anteriorment.
És freqüent que els àpats o els sopars en aquestes festes comencin amb un pica-pica. Aquest aperitiu o pica-pica pot estar format per elaboracions molt diverses: canapès, volovanes farcits, embotits, conserves de peix i marisc, formatges, patés, consomés, patates fregides, olives... Les opcions poden ser tantes que de vegades detectar quines d'aquestes contenen HC i en quines quantitats és difícil. Per poder triar de forma intel·ligent a continuació us mostrem algunes opcions d'aperitius, diferenciant les que porten HC i les que no, o en molt poca quantitat:
Aperitius sense HC o que en contenen en molt poca quantitat:
Conserves: olives, escopinyes, navalles, musclos ...
Gambes salades
Variat de fruita seca
Dauets o taula de formatge
Taula de patés
Taula d'embotits
Gotets individuals de crema de verdures (sense patata)
Consomé o brou
Aperitius amb HC (quantitats que equivaldrien a 2 racions de HC = 20g):
40 g pa de motlle
25 g torradetes de canapès
40 g volovanes
30 g palets de pa
40 g patates fregides xips
40 g galetes saldes
A banda, també és molt comú la presència d'HC en plats principals com seria l'escudella de galets o els canelons. En aquests casos també s'han de tenir en compte les quantitats. Perquè no tingueu d'estar calculant tota l'estona, us proposem que consulteu amb anterioritat les següents estovalles d'equivalències, on reconeixereu de forma visual el que equivaldria a dues racions d'HC:
*Estovalles creades per Fundació Alícia i IDIBAPS per a la web de diabetis a la carta.
Recorda que... si ja sabem per endavant quins seran els plats principals i les postres, serà molt més fàcil saber si prioritzar el consum o no d'aperitiu rics en HC per arribar a les racions pautades.
La majoria de postres nadalenques: torrons, polvorons, massapans, bombons... contenen molt sucre i de forma general (tinguem diabetis o no) n'hem de consumir amb moderació. Una manera de poder gaudir d'aquestes postres és intercanviant les racions de fruites que es tenien previstes, de manera que equivaldria a les mateixes racions d'HC d'aquests dolços. Per exemple, si teníem pautades dues racions d'HC de fruita, el podem intercanviar per un polvoró o 4 neules o 2 massapans...
A continuació, us mostrem les estovalles de postres nadalenques perquè pugueu controlar de forma intuïtiva les quantitats i que els més petits puguin gaudir-los com a la resta de comensals:
*Estovalles creades per Fundació Alícia i IDIBAPS per a la web de diabetis a la carta.
És recomanable realitzar un control glucèmic postprandial per comprovar i assegurar-nos si cal ajustar la insulina. Com que no només els menjars són copiosos sinó que els horaris al llarg de les vacances també varien, cal adaptar els horaris d'administració d'insulina durant les vacances.
Alguns trucs a l'hora de les postres:
En lloc de les denominades versions per a diabètics, us recomanem consumir petites porcions de productes estàndard de qualitat extra: solen tenir menys sucres en proporció amb altres ingredients com la fruita seca.
Intenteu tallar i preparar per endavant els dolços que menjarà el vostre fill (dividiu una barra de torró en les porcions que necessitis, compteu els bombons, les neules, els massapans...) perquè no hagueu de fer-ho durant la celebració. Feu-ho saber perquè sigui conscient de quina és la seva porció.
No poseu a la vista aquells dolços que us sobren i teniu pesnat menjar aquell dia, així evitareu temptacions.
Pel que fa a les begudes, sempre s'ha de prioritzar l'aigua.
Aprofiteu aquestes festes per fer activitats en família com, per exemple, si us toca preparar a vosaltres el sopar o el menjar, implicar-los en pensar el menú, anar a comprar i cuinar.
Preparar els aperitius i parar taula pot ser una bones estratègia! ja que solen ser preparacions variades, divertides, molt ràpides i fàcils de fer en què els més petits ens poden donar un cop de mà.
Enllaços de referència:
Els resultats d'una nova investigació van concloure que un nivell elevat d'estrès constant en l'etapa adolescent està associat amb un risc més alt de malalties cardiometabòliques en adults joves.
Contacta amb nosaltres si tens qualsevol dubte o suggeriment. Et donarem resposta el més aviat possible.
Escriu-nos
