• El portal de la salut per a les famílies
  • L'Observatori de la salut de la infància i l'adolescència
  • Més de 1000 consells de salut per als teus fills
  • La guia de la salut i el benestar per als teus fills

Crispetes de blat de moro, un snack divertit i saludable apte per a tots els públics!

Crispetes
29/06/2016

Normalment solem menjar crispetes de manera ocasional quan anem al cinema o quan som a casa veient una pel·lícula o sèrie, sense saber que si es cuina aquest aliment de forma adequada i precisa pot aportar al nostre organisme molts beneficis a més d'un esplèndid sabor.

Les crispetes de blat de moro són un aperitiu elaborat a força d'algunes varietats especials de blat de moro, com ara la monarch butterfly o el mushroom flake, dins de les més conegudes. I al contrari del que molts pensen, són un aliment molt ric ja que tenen un alt contingut en vitamines, fibra, polifenols i antioxidants, i per això, poden considerar-se un snack saludable.

No obstant això, el seu fonament nutritiu i saludable canvia segons la manera com les cuinem i els condiments que addicionem.

Utilitzar més oli del compte per saltar-les a la paella, utilitzar mantega en comptes d'oli per aconseguir més sabor, ser generosos amb la sal o afegir més formatge, o sucre per donar-los un punt dolç, són gestos que condicionen i desvirtuen la saludable aportació nutricional d'aquest aperitiu. Per tant, sempre que, siguin elaborades de manera normal, podem gaudir d'aquest aliment sense cap tipus de remordiment.

Segons un estudi científic de la Societat Americana de Química, una ració de crispetes conté 300 mil·ligrams de polifenols, en comparació amb els 160 mil·ligrams d'una ració de fruita, de manera que molts comencen a considerar-les com "les noves fruites". Però, ull !, això no vol dir que les crispetes poden substituir les fruites i les verdures fresques dins d'una alimentació saludable, ja que les fruites i les verdures proporcionen vitamines i altres nutrients que les crispetes no tenen.

A més de ser riques en polifenols, tenen un alt contingut en fibra que permeten reduir així el restrenyiment. Així mateix, aquest tipus de fibra ajuda a disminuir el colesterol i el sucre en sang reduint així la possibilitat de patir malalties cardiovasculars.

També, proporcionen energia i són baixes en greixos i calories, per la qual cosa es consideren una bona opció per controlar el pes corporal. No contenen gluten, pel que el seu consum és apte per a les persones amb celiaquia o intolerància al gluten, i pel seu baix índex glicèmic, podrien ser una alternativa per a les persones que pateixen diabetis.

 Però com ja ho hem dit, tots aquests beneficis de menjar crispetes estan directament vinculats al fet de menjar-les soles, és a dir, sense afegir sal, mantega o altres ingredients. Però, com la realitat és una altra, i segurament per a una gran majoria de persones, el menjar al natural els resultaria poc o gens atractiu, el que si es pot fer és una bona selecció d'ingredients naturals per a la seva elaboració, com ara l'oli d'oliva verge extra, usar diferents espècies per potenciar el sabor i utilitzar així menor quantitat de sal, o afegir sucre morè, mel o afegir fruits secs per a les receptes dolces.

Una recomanació important per als pares és que tinguin en compte que abans dels dos anys, i en alguns casos, fins als tres o quatre, s'han d'evitar alguns aliments la forma o consistència dels quals pugui causar ofegament. I dins d'aquest grup estan òbviament les crispetes.

Per tant, a l'hora de donar crsipetes als nens, cal tenir en compte algunes recomanacions com ara: donar únicament els grans que estiguin totalment rebentats, el blat de moro que no s'hagi rebentat i el que ho hagi fet a mitges, podrien aturar-se a la gola i bloquejar la respiració. Per tant, s'hauran de seleccionar les crispetes abans que el menor pugui menjar-les i òbviament, s'haurà de vigilar al menor durant la seva ingesta fins que a poc a poc es vagi familiaritzant amb aquest aliment. 

A continuació, us ensenyem dues receptes fàcils i divertides de crispetes, perquè gaudiu a casa tots junts. Esperem que us agradin!

Crispetes amb comí, ratlladura de taronja i julivert picat

Ingredients (per a 4 persones)

  • 100 g de blat de moro
  • 1 cullerada d'aigua (10 g)
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra (10 g)
  • 1 culleradeta de cafè de sal (2 g)
  • 1 culleradeta de cafè de comí (2 g)
  • Ratlladura d'1 taronja
  • 5 g de julivert picat
  • 1 culleradeta de cafè de curri

Elaboració

  1. Afegir en un bol profund el blat de moro, 1 cullerada d'aigua, 1 cullerada d'oli i la sal.
  2. Remenar, tapar amb un plat, i coure 4 minuts a màxima potència (800 W).
  3. Afegir sobre les crispetes la ratlladura de taronja, el comí, el julivert picat i el curri.
  4. Tapar i agitar.

Crispetes amb petazetas!

Ingredients (per a 4 persones)

  • 100g de blat de moro.
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra (10 g).
  • 2 cullerades de sucre morè (20 g).
  • 10 de petazetas.

Elaboració

  1. Afegir en un bol profund el blat de moro, 1 cullerada d'oli i 2 cullerades de sucre bru.
  2. Remenar, tapar amb un plat, i coure entre 3 - 4 minuts a màxima potència (800 W).
  3. Afegir sobre les crispetes els petazetas i barrejar.

Observacions: les crispetes s'han de consumir un cop s'afegeixen els petazetas perquè no s'humitegin.

Receptes recomanades per:

Fundació Alícia

Comparteix