Cap a una alimentació més saludable
La població mundial creix a un pas accelerat i, amb això, la demanda d'aliments es veu incrementada. Davant la limitació dels recursos naturals que ens proveeix el planeta per viure (aigua, minerals, terres productives…) cal un canvi alimentari que no només contribueixi a la seguretat alimentària per al creixement de la població, sinó que a més asseguri la cura del nostre planeta.
Cada any es desaprofita un terç dels aliments produïts per al consum humà. El malbaratament d'aliments no només suposa rebutjar tones de menjar, sinó que també implica malbaratar recursos naturals que la humanitat necessita per poder alimentar-se. Aquest malbaratament té importants efectes ambientals i un fort impacte en el canvi climàtic. Aquesta problemàtica és responsabilitat de tots i, per això, hem de fer canvis en el nostre estil de vida.
La nostra alimentació té un impacte ambiental molt important i per això, els canvis en allò que mengem no només poden millorar la salut i prevenir malalties, també poden ajudar a reduir la petjada mediambiental i, per tant, cal disminuir l'ús de recursos naturals i contribuir a la cura del planeta.
Aquí us deixem alguns consells per promoure una alimentació més sostenible.
- Evita el malbaratament alimentari.
- Revisa el que tens a la nevera i al rebost. És imprescindible per optimitzar els recursos i despeses a l'hora d'anar a comprar.
- Planifica els teus menjars setmanalment i fes una llista de la compra. Una bona planificació és clau per evitar la improvisació. Tingues en compte quants sou a casa i les vostres preferències alimentàries.
- Compra de forma responsable. Centra't en allò que has planificat i compra només el que necessitis, prioritzant els productes frescos i minimitzant el consum d'aliments ultra processats.
- Emmagatzema els aliments adequadament i col·loca els aliments més antics davant dels nous i així, aconseguim generar rotació dels aliments i evitar que caduquin o es facin malbé.
- Ajusta les racions i intenta cuinar el que és necessari. Tot i així, si queden sobres aprofita-les i reutilitza-les amb creativitat com, per exemple, croquetes a base de la carn sobrant del brou, cremes de trossos de verdures que van quedant a la nevera, parts lletges de les verdures o algunes pells per preparar brous, entre moltes altres opcions.
- Augmenta el consum d'aliments d'origen vegetal: fruites, hortalisses, llegums, fruita seca i llavors i redueix la ingesta d'aliments d'origen animal. Quan es consumeixi carn, peix o ous, fixa't en les etiquetes per conèixer l'origen dels aliments i prioritza aquells que presentin el segell de proximitat. A més, assegura't que els animals han estat criats en condicions de benestar animal, ramaderia extensiva i/o pesca sostenible.
- Millor, compra a granel i redueix l´ús d´envasos descartables i bosses de plàstic. Aprofita per portar els teus recipients reutilitzables, pots de vidre i bosses de roba. Evita també el consum d'aliments embolicats en plàstic i d'aliments ultraprocessats.
- Cada cosa al seu moment: consumeix productes de temporada. Això permet gaudir dels aliments en el seu millor moment, menjant productes més rics, més saborosos, i a més, al punt.
- Prioritza el consum de productes locals. Si incrementem el consum de productes locals contribuïm a reduir la petjada ecològica de la nostra alimentació, alhora que donem suport a la producció local. Per això, aprofita per anar al mercat del barri i conèixer els diferents productors de la zona.
- Rescata aquells aliments que comencen a fer-se malbé i prepara batuts, sopes o cremes. També els pots tallar, congelar i fer els teus propis gelats.
A continuació, us presentem dues receptes senzilles i ràpides que podeu preparar per aprofitar les sobres dels vostres plats o fins i tot, donar segona vida als aliments i evitar així, el malbaratament alimentari.
Croquetes vegetals
- 200g de cigrons cuits
- 50g de pastanaga pelada i trossejada
- 50g de pèsols congelats
- 50g de mongeta tendra trossejada
- 50g de pebrot vermell trossejat
- Sal (opcional)
- Pebre
- Espècies i herbes al gust
Elaboració
- En un cassó amb aigua bullint escaldar les verdures uns minuts i escórrer bé.
- Rentar i escórrer els cigrons. Tritureu-ho juntament amb les verdures fins a obtenir un puré molt sòlid.
- Amanir amb sal, pebre, les espècies i herbes al gust.
- Fer petites porcions (boles aixafades) amb una cullera i posar-les damunt un paper de cuina (tipus per a forn).
- Posar al forn a 200ºC durant 10 minuts o fins que estiguin daurades pels marges. Aprofiteu que enceneu el forn per afegir unes patates embolicades, o uns pebrots i així podreu tenir part del menjar del dia següent reduint la despesa d'energia.
Gelat al moment de fruits vermells
Ingredients (per a 2 racions)
- 250 g de fruita del temps ben madura (maduixes, cireres, préssecs...)
- 1 iogurt natural
- 25 g de llet
Elaboració
- Pelar, trossejar i treure la pell i les llavors a la fruita.
- Tallar a daus de 2 cm de gruix aproximadament i disposar-la, estesa, en un recipient ample al congelador.
- Un cop congelada, traieu la fruita del congelador i poseu-la en un recipient apte per triturar. Esperar uns minuts perquè no estigui tan freda i afegir el iogurt i la llet.
- Triturar amb un túrmix a cops ràpids i curts. Si es tritura de manera continuada i sense parar, es podria escalfar la barreja i desfer-se. El resultat ha de ser una crema gelada.
- Col·loqueu el gelat resultant en una copa i serviu-ho al moment..
