• El portal de la salut per a les famílies
  • L'Observatori de la salut de la infància i l'adolescència
  • Més de 1000 consells de salut per als teus fills
  • La guia de la salut i el benestar per als teus fills

Metalls pesants i nitrits: la tonyina, les bledes i els espinacs

Fecha: 
01/07/2011

Aquesta setmana s'ha desfermat la polèmica arran de les noves recomanacions de l'Associació Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN). Els punts polèmics són les recomanacions de no afegir espinacs ni bledes als purés per a menors d'un any i de no incloure tonyina ni peix espasa en la dieta de les embarassades i dels menors de tres anys.

Per la seva banda, el sector pesquer i els fabricants de “potitos” pensen que es pot tractar d’una alarma excessiva. La ministra de Sanitat, Leire Pajín, ha apuntat en aquesta mateixa línia que es tracta només "d’un consell perquè determinades poblacions prenguin més cura de la seva alimentació i evitin riscos".

En aquest sentit, cal remarcar que les recomanacions es dirigeixen a un sector concret de la població i impliquen només la tonyina vermella pescada al Mediterrani, cosa que exclou les conserves, que es fan amb tonyina blanca i bonítol del nord. Cal recordar que el peix és un aliment important en qualsevol dieta, per això l’AESAN recomana que entre els 3 i els 12 anys se’n consumeixin uns 50 grams a la setmana. En relació als espinacs i les bledes, alguns pediatres ja fa algun temps que recomanen que no es donin a nadons.

L’alarma l’ha provocat l’aparició de mercuri en grans peixos, resultat dels abocaments al mar; hi ha també un problema amb el cadmi –un metall pesat– relacionat amb els crustacis, però com que el seu consum és menys habitual, la recomanació no ha tingut tanta repercussió. Finalment, és habitual que vegetals de fulla gran continguin nitrat, un component present a la terra, però que consumit en dosis elevades pot provocar cianosi en els nadons.

Referencia bibliográfica

"Sanidad recomienda a embarazadas y niños no comer atún rojo ni pez espada", El Pais, 30/06/2011.
http://www.elpais.com/articulo/sociedad/Sanidad/recomienda/embarazadas/ninos/comer/atun/rojo/pez/espada/elpepisoc/20110630elpepisoc_3/Tes
"El sector pesquero y Sanidad aseguran que se puede consumir atún rojo sin riesgos", El Pais, 30/06/2011. http://www.elpais.com/articulo/sociedad/sector/pesquero/Sanidad/aseguran/puede/consumir/atun/rojo/riesgos/elpepusoc/20110630elpepusoc_12/Tes

Comparteix