L’amanida de l’Arc Sant Martí, una bona manera d’introduir fruites i vegetals

12/07/2013

Font:

Segueix el patró de l’Arc de Sant Martí per preparar les amanides. Cada color representa un grup d’aliments rics en fruites i verdures amb grans beneficis per a la salut.

Sota la idea de que la presentació del plat també compte alhora de que els nens s'alimentin bé, us proposem una recepta molt acolorida i molt senzilla d’elaborar que de ben segur agradarà a tots els nens, inclús aquells que no els hi agrada massa l’amanida!

Que els nens mengin tots els colors d’aquesta amanida de l’Arc de Sant Martí assegurarà que ingereixin totes les vitamines, minerals, antioxidants i nutrients necessaris per créixer i fer-se més forts. Cada color té un propòsit específic:

Vermell: remolatxa, pebrots, pomes vermelles, cireres, tomàquets, maduixes, etc. Són aliments rics en fitonutrients, licopens i antocianines i vitamines A i C. Aquests aliments es coneixen pel seu efecte en el control de la pressió arterial, per reduir el risc de càncer i per reduir el risc d'Alzheimer.
Verd: col, espinacs, verdures de fulla verda, bròquil, meló, pèsols, kiwi, bledes. Són aliments rics en luteïna, en fibra, potassi, àcid fòlic i vitamines del grup B. Són aliments coneguts per mantenir una bona visió i per el reduir risc de creixement tumoral en pacients amb càncer.
Groc / Taronja: pastanagues, batates, carbassa, albercocs, taronges, pomelo, peres, pinya. Són aliments coneguts per ser rics en betacarotè i bioflavonoides, fibra i vitamina A. Els beneficis d’aquests aliments estan relacionats amb un sistema immunològic més fort, en la reducció del risc d'atac de cor, en el manteniment d’uns ossos forts i dents sanes i per mantenir la pell en un millor estat de salut.
Blau / Lil•la: nabius, mores, raïm, panses, prunes. Són aliments amb un alt contingut d’antocianines i compostos fenòlics. Els beneficis són la reducció de la pèrdua de memòria relacionada amb l'edat, el control de la pressió arterial i la reducció dels efectes de l'envelliment.
Blanc: All, patates, cebes. Són aliments amb un alt contingut d’alicina, fibra i potassi. Els beneficis són que reduexien els nivells de colesterol i redueix també la propagació del càncer.

Prepara l’amanida amb els teus fills i parla-li de cada un d’aquest grup d’aliments, com més aviat aprenguin quins aliments són i quins beneficis aporten per a la seva salut abans els incorporaran a la seva dieta!