Fer la compra en família: una bona estratègia per conèixer l'origen dels aliments i ser més sostenibles

No fa molts anys, famílies senceres consumien el que elles mateixes produïen o intercanviaven amb els seus veïns. El moviment de la població d'àrees rurals a àrees urbanes ha produït una pèrdua de la noció de l'origen dels aliments que cada dia ens posem a la boca. A les noves generacions que han nascut en la societat com l'entenem en l'actualitat, gairebé sense arrelament al camp, els pot resultar difícil relacionar l'aliment sortit de la terra amb l'aparença que té al supermercat o al plat.

Una bona manera de que els nens entenguin i reconeguin l'origen dels aliments és també fer-los partícips a l'hora de fer la compra, explicant-los com cada aliment ha arribat fins a cada comerç en particular, incentivant a que parlin i preguntin als venedors experts els dubtes que tinguin, que experimentin amb el producte: tocant-lo i olorant-lo (amb les mesures desinfecció necessàries), reconeixent el seu color i, finalment, pensant de quina manera o en quina recepta ho podrien cuinar i menjar.

Per exemple...

• Ensenyar-los en quin forn el forner fa el pa, com es fa la massa o quin aspecte té abans de coure'l.
• Que preguntin a la fruiteria quins aliments tenen de temporada i de proximitat, que generalment seran els que tingui més quantitat de producte i més barat.
• Explicar-los que els dilluns la majoria de les peixateries no obren perquè els pescadors el dia anterior no surten al mar.

Com ja hem posat com a exemple, sobretot, és interessant aprofitar el moment de la compra perquè entenguin i identifiquin la temporalitat dels aliments. Tot i que no és difícil trobar en els supermercats melons, síndries o maduixes en els mesos d'hivern o cols a l'estiu és important argumentar els avantatges de comprar aliments de temporada.

Fer-los conscients que uns anys enrere això hagués estat impensable, però que amb els nous models de producció (hivernacles) i distribució (avions, vaixells, trens...) podem trobar molts d'aquests aliments en qualsevol època de l'any.

Abusar d'aquest model de producció és poc sostenible, a més que repercuteix en les qualitats organolèptiques del producte, principalment en el sabor i en la textura. Aquests dos atributs són bàsics per a l'acceptació de nous aliments per part dels nens (combatre la neofòbia). Per tant, serà difícil educar un nen perquè accepti i variï la seva alimentació pel que fa a verdures i fruites si li oferim aliments que no estan en el seu estat òptim.

En definitiva, és preferible optar per aliments de temporada i educar d'aquesta manera, ensenyant valors de responsabilitat mediambiental, que poden determinar la seva conducta al convertir-se en futurs consumidors.

Article escrit per:

Fundació Alícia