Com promoure l’alimentació saludable aquest Nadal?

03/12/2020

Ens trobem a la recta final d'un dels anys més particulars. Amb la pandèmia mundial en la que estem immersos, les festes nadalenques d'aquest any 2020 seran les més excepcionals que hem viscut. De fet, encara és una incògnita quines seran les condicions en les que podrem celebrar les festes, però el que sí és cert és que haurem de reunir-nos en grups reduïts pel bé de tots. No obstant, això no vol dir que haguem de perdre l'esperit nadalenc caracteritzat per l'amor, la companyia i la generositat, sinó tot el contrari.

És per aquest motiu, que volem aprofitar aquest any per fer-vos arribar algunes idees per poder passar un Nadal en família en petit comitè i promoure, a més, una alimentació saludable.

No hi ha res més tradicional per Nadal que passar temps en família al voltant de la taula, però abans d'això, hi ha tot un procés de planificació, compra, cuina, etc., del qual tots els membres de la família n’haurien de formar part. Aprofitar aquestes dates tan assenyalades per involucrar els més petits de la casa en tot aquest procés pot esdevenir una de les activitats més divertides per compartir aquests dies. I és que, encara que sempre mantinguem les receptes típiques de les celebracions nadalenques, també podem buscar idees per innovar en les nostres taules amb alguna recepta original.

Aprofitem doncs per fer aquesta activitat en família i promocionar l'alimentació saludable. Com? Buscant receptes que incorporin fruites, verdures o altres aliments com llegums, peix, etc. Introduir aquests aliments en dies festius pot ajudar a afavorir el seu consum en el dia a dia. Podem, per exemple, preparar canelons d'espinacs o altres verdures, afegir bolets al pollastre farcit o amb salsa, modificar el piscolabis per a fer-lo més saludable incorporant hummus, babaganoush, olivada o crema de bolets amb bastonets de pastanaga, guacamole amb bescuits, broquetes de tomàquets cherries amb formatge mozzarella, fruits secs crus o torrats sense sal (recordant que en infants menors de tres o quatre anys s'han d'oferir mòlts pel risc d'ennuegament), amanida variada amb poma, taronja o fruits vermells...

Planificar els àpats ens ajudarà a fer una bona llista de la compra, adquirint només aquells ingredients indispensables i reduint així el malbaratament alimentari. A més, si aprofitem per fer aquesta activitat en família, farà que tots se sentin partícips d'una cosa tan important com és l'alimentació. Si a això, hi sumem el cuinar en família, podrem introduir més fàcilment nous aliments i que els més petits de la casa s'animin a provar-los. D'altra banda, tot aquest procés, no deixa de ser una ocasió per educar en hàbits saludables i en normes bàsiques d'higiene de seguretat alimentària: netejar, separar, coure i refredar.

Un cop cuinat el menú, toca preparar la taula amb detall i dedicació per donar-li el toc nadalenc. Aquest any, lamentant-ho molt, no podrem gaudir d'aquestes taules tan llargues com en anys anteriors, però sempre la podrem compartir virtualment amb la resta de comensals. I és cert que es recomana evitar les pantalles a l'hora de dinar, però aquest any i en aquestes dates tan assenyalades, farem una excepció.

I ja arribem a les postres! Habitualment, en aquest moment les taules s'omplen d'infinitat de dolços en totes les seves formes. Però, per poder mantenir una alimentació saludable per Nadal, hem de tenir en compte diversos aspectes.

En primer lloc, hem d'optar per incorporar una o més opcions de postres saludables elaborades principalment amb fruites fresques, com broquetes de fruites, macedònia casolana, poma o pera al forn, etc., donant lloc després, i sempre amb moderació, a alguna de les postres típiques. A més, sempre podem optar per preparar aquests dolços a casa, adaptant la recepta per incorporar ingredients més saludables, com xocolata negra (amb mínim 80% de cacau), fruits secs naturals o torrats sense sal (sencers, mòlts o en crema), farines de cereals integrals, fruita deshidratada, etc.

No obstant això, no hem d'oblidar que les dates de Nadal es componen de diversos dies assenyalats, de manera que amb més raó, haurem de regular el consum d'aquestes postres. D'altra banda, volem assenyalar que cada vegada més, els prestatges dels supermercats s'omplen abans de torrons, polvorons o altres dolços típics de Nadal. No comprar-los abans de les festes i comprar només les estrictament necessàries per a l'ocasió, permetrà no fer un consum excessiu d'aquests productes.

Com comentàvem anteriorment, si hi ha alguna cosa que caracteritza el Nadal és el temps en família. Hem parlat de com adaptar la taula nadalenca per fer-la més saludable, però hem de fer-ho extensible més enllà d'aquest moment. Atès que un estil de vida saludable inclou tant una bona alimentació com la incorporació d'activitat física diària, hem d'aprofitar també aquests dies per realitzar-la en família, sortint a passejar, anant al parc, fent excursions (adaptant-se sempre a les recomanacions institucionals de cada moment) , i per què no? ¡Animant-nos tots a ballar a casa!

Finalment, no volem acomidar-nos sense abans desitjar-vos un Bon Nadal.

Mireia Termes Escalé - Dietista y nutricionista del Servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición pediátrica del Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Mireia Termes Escalé

Dietista i nutricionista. Servei de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició pediàtrica