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Vídeoreceta: pasta salteada con verduras y ternera

Imagen de la videoreceta
26/03/2015

Cómo ya hemos explicado en otros artículos, es de gran importancia que los niños aprendan a cocinar desde muy pequeños.

Si han practicado con la cocina desde pequeños, incorporando conceptos y aptitudes poco a poco, en edades alrededor de los doce años es posible que ya puedan cocinar solos, ya sea elaborando la comida para uno mismo cuando se come solo o cocinando para toda la familia.

En esta ocasión María, una chica de doce años, y Marc, cocinero de la Fundación Alícia, elaboran un delicioso plato de pasta con carne y verduras.

Esta preparación se considera un plato completo y fácil de realizar para todos los de casa, ya que nos aporta los tres grupos de alimentos más importantes para una comida equilibrada. Nos aporta alimentos de los grupos de los farináceos, de las verduras y hortalizas, y los productos cárnicos. Esta combinación hace que la comida sea tan equilibrada, que sólo habría que acompañarlo de un postre, como podría ser alguna fruta de temporada o algún producto lácteo.

Además, la variedad de pastas que existen en el mercado, junto con diferentes verduras de temporada y diferentes carnes pueden dar gran juego en la cocina, haciendo que los niños elaboren recetas similares pero con los ingredientes que les apetezcan más.

También sería interesante que ellos mismos fueran al mercado a comprar los ingredientes para preparar la receta. De esta manera participarían en todo el proceso desde que compran el alimento, hasta que se comen el plato en la mesa.

Respecto a la elaboración se tendrán en cuenta dos cosas:

  1. Una es que la optimización del tiempo es bastante importante. Este es un concepto que hay que transmitir a los pequeños de casa. Por ejemplo, en esta preparación, es interesante que mientras se hierve la pasta se pueda aprovechar este tiempo para cocer la carne y las verduras.
  2. La otra cosa a tener en cuenta es comprobar si la pasta está cocida o no. Para ello podemos mirar el tiempo de cocción indicado en el envase de la pasta, o simplemente probar un poco de pasta para ver si está al gusto que deseamos. Esta última opción puede resultar incluso divertida para los pequeños cocineros de casa.

Pasta salteada con verduras y ternera

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de espaguetis
  • 400 g de filete de ternera
  • 1 calabacín
  • 8 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

  1. Poner un cazo al fuego con abundante agua, aceite y sal.
  2. Cuando el agua hierva, añadir la pasta. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
  3. Cuando haya pasado el tiempo de cocción indicado en el envase, prueba un espagueti para saber si está bien cocido.
  4. Escurrir la pasta y enfriar con agua fría.
  5. Limpiar las verduras.
  6. Pelar la zanahoria, la cebolla y el ajo.
  7. Cortar todas las verduras.
  8. Cortar la ternera en trozos y salpimentarla.
  9. En una sartén con un hilo de aceite, saltear la ternera. Cuando esté dorada, reservar.
  10. En la misma sartén, poner la cebolla, el ajo y el pimiento.
  11. A media cocción, añadir el resto de verduras.
  12. Cuando estén cocidas, agregue la ternera que has reservado.
  13. Agregar un poco de salsa de soja y remover.
  14. Verter la pasta y remover.
  15. Servir.
 
 
Artículo y vídeo realizados por:
Fundació Alícia

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